ワイン製造販売会社「丹波ワイン」が、
食品衛生法違反を指摘されて回収した
ローストビーフをワイナリー併設の
レストランなどで客に提供していた事が判明。

はぁ~!?

保健所は、改めて破棄するよう文書で指導。

それだけで済む話ー!?

保健所によると、ローストビーフには
食品衛生法で認められていない結着剤を
使っていたそうなんですが、そもそも
結着剤ってなによ?

調べてみました。

結着剤とは、
『たんぱく質食品の保水性や弾力性を高める、
変性を防止するといった役割で使われる物質。』

サイコロステーキみたいな、成型肉なんかに
使われたりしてるみたいです。

色んな食品加工業者で使われているようですが、
あの味の素でも使用されているようですね。

今回の事があってから、”味の素”を検索する人
は多いみたい。

食品衛生法で認められていない結着剤を
使ってるわけじゃなさそうですけど…

 

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